韶山融媒讯(全媒体记者:郭小康)为促进餐饮行业技术交流,提升餐饮企业核心菜品品质,4月9日,由湖南省餐饮行业协会联合《湘菜》杂志组织的“湘菜大师走基层”活动第十站来到韶山,走进韶山宾馆。省韶山管理局副局长付维华,省餐饮行业协会会长刘国初,湘菜泰斗许菊云、王墨泉、聂厚忠等参加活动。
活动现场,5位湘菜大师拿出自己的独门绝活,精心烧制了“奶汤蹄筋”“潇湘金酱甲鱼”“黑松露香辣猪手”等17道传统湘菜;韶山宾馆的6位湘菜厨师则制作了“金沙毛哈鱼”“金丝粉蒸鸡”“家乡焖仔排”等12道创新湘菜。随后,许菊云、王墨泉、聂厚忠等湘菜大师对菜品一一进行了点评,共同探讨湖湘美食文化的传承与发展。
省餐饮行业协会会长刘国初表示,“湘菜大师走基层”系列活动旨在助力湘菜技艺的传播和传承,加强湘菜大师们的行业交流,同时为餐饮一线工作者提供学习的机会。
活动中,中国餐饮服务大师谢宜敏还对主题宴会设计标准进行了解说。
来源:韶山市融媒体中心
作者:郭小康
编辑:彭瑶
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